La Comisión Europa aprueba que el «Aceite de Madrid» figure como nueva indicación geográfica protegida
La Comisión ha aprobado hoy la inclusión del «Aceite de Madrid» en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP).
La denominación «aceite de Madrid» designa el aceite de oliva virgen extra, producido en el sudeste de la Comunidad de Madrid, entre los valles de los ríos Tajo, Jarama, Henares y Tajuña. La especificidad de la región vinculada a los factores humanos se distingue por sus prácticas agronómicas y oleícolas, centradas en el respeto de las propiedades originales del fruto. Las aceitunas se recogen directamente del árbol, nunca en el suelo, y con métodos que respetan la integridad del fruto, con la separación de las aceitunas procedentes del árbol, sanas y frescas. El transporte a la almazara se realiza siempre por medios que evitan dañar y deteriorar el fruto.
El «aceite de Madrid» presenta un complejo perfil organoléptico con intensidades medias a altas, con aromas de aceituna, almendra, hierba, hoja, manzana, tomate y plátano.
Esta nueva denominación se añadirá a la lista de 1.622 productos agrícolas ya protegidos. La lista de todas las indicaciones geográficas protegidas se encuentra en la base de datos eAmbrosia.
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